番茄醬糖醋排骨烹飪指南摘要：這是一道美味佳肴的烹飪指南。制作番茄醬糖醋排骨需要將排骨先煮熟，然后加入番茄醬、糖、醋等調(diào)料進行炒制。排骨口感鮮嫩多汁，搭配酸甜濃郁的醬汁，讓人回味無窮。這道菜肴簡單易學(xué)，是一道適合家庭烹飪的美食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與口感描述
5. 注意事項

糖醋排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，因其獨特的酸甜口味深受人們喜愛，今天我們將介紹一種特別的糖醋排骨做法，那就是使用番茄醬來烹飪，番茄醬的加入將為這道菜增添別樣的風(fēng)味，讓排骨更加美味可口，讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的番茄醬糖醋排骨吧！

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

（1）排骨：選用新鮮的豬排骨，斬成適當(dāng)大小的塊狀。

（2）番茄醬：選擇品質(zhì)好的番茄醬，以增加菜肴的口感和色澤。

（3）調(diào)料：生抽、老抽、白糖、醋、料酒、蔥姜蒜、鹽、雞精等。

2、器具準(zhǔn)備

鍋、碗、筷子、刀、砧板、攪拌勺等。

烹飪步驟

1、排骨處理

將排骨洗凈，用冷水浸泡30分鐘去血水，然后瀝干水分。

2、腌制排骨

將處理好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜腌制20分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

3、烹飪排骨

（1）熱鍋涼油，將腌制好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃。

（2）加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到排骨熟透。

4、調(diào)制番茄醬醬汁

在另一個鍋中，將番茄醬、白糖、醋、少量的水混合在一起，攪拌均勻，熬制至糖完全融化。

5、加入番茄醬醬汁

將熬制好的番茄醬醬汁均勻澆在排骨上，使排骨充分裹上醬汁。

6、翻炒均勻

將排骨與番茄醬醬汁翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上濃郁的醬汁。

7、出鍋裝盤

待排骨充分吸收醬汁后，即可出鍋裝盤，將排骨擺放整齊，淋上鍋中剩余的醬汁。

烹飪技巧

1、排骨的選用：選擇新鮮的豬排骨，以保證菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

2、腌制排骨：腌制過程中可以適量加入姜片或蔥段提味。

3、烹飪火候：烹飪過程中要注意火候，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，以保證排骨熟透。

4、番茄醬醬汁的熬制：熬制番茄醬醬汁時要控制好糖和醋的比例，以達(dá)到酸甜適中的口感。

5、翻炒均勻：在加入番茄醬醬汁后，要翻炒均勻，使每一塊排骨都裹上濃郁的醬汁。

營養(yǎng)價值與口感描述

番茄醬糖醋排骨不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，而番茄醬則富含番茄紅素、維生素C等，有助于增強人體免疫力，這道菜肴的口味酸甜適中，排骨外酥里嫩，番茄醬的加入為這道菜增添了別樣的風(fēng)味，讓人回味無窮。

注意事項

1、在烹飪過程中要注意安全，避免熱油濺傷。

2、烹飪時要適量加水，以免燒焦。

3、番茄醬糖醋排骨為一道高熱量菜肴，適量食用，避免過量攝入熱量。

4、根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整糖和醋的比例，以達(dá)到自己喜歡的口感。

番茄醬糖醋排骨是一道美味佳肴，通過簡單的烹飪步驟和技巧，就能輕松制作出這道美味可口的菜肴，希望大家在品嘗美食的同時，也能享受到烹飪的樂趣，快來嘗試制作這道番茄醬糖醋排骨吧，讓味蕾盡情舞動！