摘要：家常干鍋香辣蝦做法簡單易學(xué)。首先準備蝦、洋蔥、辣椒等食材，將蝦處理干凈后腌制入味。熱鍋涼油，放入調(diào)料如蔥姜蒜、干辣椒等煸炒出香味，再放入蝦翻炒至變色。最后加入洋蔥、青椒等配菜，繼續(xù)翻炒至熟透，出鍋前可加入少許醬料提升口感。干鍋香辣蝦色澤紅亮，香辣誘人，是道美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備食材
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與注意事項
5. 相關(guān)推薦
6. 附錄（參考資料）

干鍋香辣蝦是一道美味誘人的川菜，以其獨特的香辣口感深受食客喜愛，本文將為您介紹家常做法的干鍋香辣蝦，讓您在家也能享受美食的樂趣，通過簡單易懂的步驟，讓您輕松掌握烹飪技巧，為您的餐桌增添一道亮麗的佳肴。

準備食材

1、蝦：500克（需清洗干凈，去除蝦線）

2、干辣椒：適量（根據(jù)個人口味增減）

3、花椒：一小把

4、蔥姜蒜：適量切末

5、香菜：適量切段

6、食用油、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精等調(diào)料

烹飪步驟

1、處理蝦：將蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、熱油爆香：在熱鍋中倒入適量的食用油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

3、煸炒蝦：將處理好的蝦放入鍋中，大火快速煸炒，使蝦變色。

4、調(diào)味：將蔥姜蒜末放入鍋中，繼續(xù)煸炒，并加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

5、加入香料：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、白糖、雞精等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。

6、干鍋燉煮：將火力調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋，干鍋燉煮幾分鐘，讓蝦充分吸收調(diào)料的香味。

7、出鍋前加入香菜：打開鍋蓋，加入切好的香菜段，翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、蝦的處理：清洗蝦時要特別注意去除蝦線，以保證口感。

2、火候控制：在煸炒蝦時要用大火，以便快速煸炒均勻；后續(xù)燉煮時火力調(diào)至中小火，以保證蝦充分吸收調(diào)料的香味。

3、調(diào)料的使用：根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料，以達到最佳的口感。

4、香菜的使用：香菜在出鍋前加入，可以增添菜肴的香氣，提升整體口感。

營養(yǎng)價值與注意事項

1、蝦的營養(yǎng)價值：蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有補腎壯陽、通乳抗毒等功效，適量食用干鍋香辣蝦有助于提高免疫力、補充能量。

2、食用注意事項：干鍋香辣蝦屬于辛辣食品，食用時要適量，特別是對于胃腸道較為敏感的人群，要注意適量食用，避免過量引起不適。

3、干鍋燉煮時間：干鍋香辣蝦的燉煮時間不宜過長，以免影響口感和營養(yǎng)價值的流失。

4、食品安全：在購買蝦時，要選擇新鮮、無異味的產(chǎn)品，以確保食品安全。

干鍋香辣蝦的家常做法簡單易學(xué)，是一道美味佳肴，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了烹飪技巧，在家也能輕松做出美味的干鍋香辣蝦，在享受美食的同時，也要注意適量食用和食品安全，祝您健康愉快！

相關(guān)推薦

1、干鍋鴨的做法

2、川菜麻辣香鍋的制作方法

3、家常菜系列：干煸四季豆的做法

4、火鍋底料的制作方法

附錄（參考資料）

1、《川菜烹飪技巧與實踐》

2、《家常菜做法大全》

3、《中國菜譜：川菜篇》

參考資料將為您提供更詳細的烹飪方法和技巧，讓您在烹飪過程中更加得心應(yīng)手，我們也要注意在享受美食的過程中，保持健康的生活方式，適量運動，保持良好的心態(tài)，祝您烹飪愉快，美食與健康同在！